Raw Papaya chutney: सर्दियों के मौसम की शुरुआत जहां पर होने लगी हैं वहीं पर इस मौसम में अक्सर खानपान में बदलाव होने लगता है। इस दौरान इम्यूनिटी लेवल कम गिरने और स्वास्थ्य की समस्याएं बढ़ने लगती है। इसके लिए आप सर्दियों के मौसम में अपनी खानपान की आदत में सुधार कर लें तो सबसे बेहतर होता है। आज हम आपको ऐसे ही एक खास तरह की प्लास्टिक यानि कच्चे पपीते की चटनी की रेसिपी आज बताने जा रहे हैं जो सेहत के लिए अच्छी होती है और बीमारियों से लड़ने के लिए इम्यूनिटी बूस्ट करती है।
सर्दियों के मौसम में पपीता सबसे ज्यादा खाए जाने वाले फूड्स में से एक होता है इसमें ही कच्चे पपीते की बात करें तो, इसमें विटामिन-ए, विटामिन-सी और कई जरूरी पोषक तत्व बड़ी मात्रा में होते हैं जो इम्यूनिटी को बूस्ट करने के साथ पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखते है। इसे पचाना आसान होता है ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती है।
यहां पर प्लास्टिक की चटनी बनाने के लिए सामग्री की आवश्यकता पड़ती है।
कच्चा पपीता, हरी मिर्च, हरा धनिया, पुदीना पत्तियां, भुना हुआ जीरा और हींग, गुड़ आदि।
1- सबसे पहले कच्चे पपीते को धो लें, छिलका हटाएं और फिर कद्दूकस कर लें। यहां पर पपीता ताजा और हरा हो ताकि चटनी का स्वाद बढ़िया आए।
2- अब एक मिक्सर जार में कद्दूकस किया हुआ पपीता, हरी मिर्च, हरा धनिया, पुदीना पत्तियां, भुना हुआ जीरा और हींग डालें।
3- ऊपर से नमक डालें।
4- अगर आपको चटनी में थोड़ी मिठास पसंद है, तो गुड़ भी डाल सकते हैं। यह स्वाद को बराबर करता है और चटनी को खट्टी-मीठी बना देता है।
5-अब मिक्सर को चालू करें और सभी सामग्री को बारीक पीस लें। जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डाल सकते हैं, ताकि चटनी का टेक्सचर चिकना बने।
6-जब चटनी अच्छी तरह से पीस जाए, तो उसे एक कटोरे में निकालें और ऊपर से नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इससे चटनी का खट्टापन बढ़ेगा और इसका स्वाद ताजा लगेगा।