Hodu Gwaja Dish: सर्दियों के आने के साथ तापमान में ठंड का अहसास होने लगता है इसमें ही ठंड से बचने के लिए गर्म चीजों के खाने पर जोर दिया जाता है। भारत में तो वैसे ही गुड़ औऱ चने के दीवाने सर्दियों में मिल जाते है लेकिन कोरियन ड्रामा में अक्सर लोगों ने एक खास प्रकार की डिश के बारे में सुना होगा। होदू ग्वाजा डिश यानि अखरोट की तरह दिखने वाली डिश इसे देखने पर कोई भी चक्कर खा जाएं। इधर इस डिश को बनाना भी उतना ही आसान है चलिए जानते है इसका पूरा इतिहास।
इस होदू ग्वाजा डिश की बात करें तो इसकी उत्पत्ति पहली बार 1934 में जो ग्विगेम और सिम बोक्सुन द्वारा बनाया गया था, जो चेओनान के रहने वाले थे। इस डिश का टेस्ट इतना प्यारा था कि, इस डिश के अंदरक लाल रंग की बीन्स का पेस्ट मिला होता था। इसे अखरोट के आकार में बनाकर तैयार किया जाता है। इसका नाम होदू ग्वाजा इसे आकार के वजह से ही पड़ा। दरअसल, कोरियाई होदू को अखरोट और ग्वाजा को कुकी कहते हैं। इस खास तरह की डिश को सर्दियों के दौरान खाया जाता था। कहा जाता है कि, यह एक प्रकार की डिश शरीर को गर्म करने वाली एक बेहतरीन ट्रीट होती है।
यहां पर होदू ग्वाजा नाम की डिश बनाने के लिए आपको कुछ खास प्रकार की सामग्री की आवश्यकता होती है जो इस प्रकार है..
इसके बैटर के लिए-
1 कप सादा गेहूं का आटा, छना हुआ
2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 चम्मच बारीक सी सॉल्ट
1 दूध
3 बड़ा चम्मच कैस्टर शुगर
1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
1 अंडा
फिलिंग के लिए-
200 ग्राम मीठा लाल बीन पेस्ट
अखरोट जैसा मोल्ड
1 कप क्रश्ड अखरोट
यहां पर इन सभी सामग्रियों के साथ होदू ग्वाजा डिश बनाना बेहद आसान है जो इस प्रकार है...
1- बैटर वाली सभी सामग्री को एक मध्यम आकार के कटोरे में डालकर मिलाएं। तैयार मिश्रण को अलग रख दें।
2- अब कम आंच पर अखरोट के आकार वाला सांचे को गरम करें। पैन में मक्खन डालकर ब्रश करें।
3- इसके बाद पैन पर बैटर का मिश्रण डालें। पैन का लगभग 60% हिस्सा ही ढकें। अब लाल बीन पेस्ट और अखरोट के टुकड़े डालें और फिर ऊपर से और बैटर मिश्रण डालें।
4- पैन को बंद करें और इसे जल्दी से पलट दें। आंच को धीमा कर दें। पैन के दोनों तरफ से तब तक पकाएं जब तक यह कुकी सुनहरी न हो जाए।
5- इसके बाद, उन्हें चेक करके कुकीज को पैन से निकालें और थोड़ी देर के लिए रैक पर ठंडा होने दें।
6-घर पर बना होदू ग्वाजा तैयार है। आप भी अपना फेवरेट कोरियन ड्रामा देखते हुए इसका मजा ले सकते हैं।
-ट्रेडिशनल तौर पर इसमें रेड बीन पेस्ट डाला जाता है। यदि आपको रेड बीन पेस्ट न मिले, तो आप इसमें ड्राई फ्रूट्स की फिलिंग कर सकते हैं।