नवभारत लाइफस्टाइल डेस्क: समोसे का नाम सुनते ही बच्चों से लेकर बड़े तक के मुंह में पानी आ जाता है। क्योंकि यह एक फेमस इंडियन स्नैक है जो हर गली-नुक्कड़ पर आसानी से मिल जाता है। हालांकि, आपने बाजारा का समोसा का खूब खाया होगा। लेकिन क्या कभी घर में बाजार जैसा समोसा बनाया है, अगर नहीं। तो चलिए आज आपको मार्केट जैसा घर में समोसा बनानी की आसान विधी बताने जा रहे हैं, तो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आएगी। तो एक बार जरूर ट्राई करें।
बनाने की सामग्री
मैदा आटा- 2 कप
तेल- 1/4 कप
नमक- 1/2 छोटी चम्मच
पानी (गूंथने के लिए)
स्टफिंग के लिए:
उबले आलू- 3-4
मटर- 1/2 कप
जीरा- 1 छोटी चम्मच
अजवाइन- 1 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला- 1/2 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर- 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च- 2-3 (बारीक कटी हुई)
अदरक- 1 छोटी चम्मच (बारीक कटी हुई)
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल
बनाने की तरीका
बाजार जैसा समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा लें।
फिर उसमें नमक मिलाएं। इसके बाद इसमें तेल डालें और अच्छे से मिक्स करें।
अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा को गूंथ लें। हालांकि, आटा इतना कड़ा होना चाहिए कि वह चिपके नहीं।
इसके बाद आटे को 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब स्टफिंग के लिए आलू उबाल कर छील लें और उसे मैश करें।
फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और अजवाइन डालें।
अब इसे चटकने दें, फिर इसमें हरी मिर्च और अदरक डालें। इसके बाद इसमें मटर डालकर थोड़ा-सा भूनें।
फिर इसमें मैश किए हुए आलू, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर डालें।
साथ ही नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब स्टफिंग को 2-3 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
फिर आटे को छोटे-छोटे बराबर भागों में बांट लें। इसके बाद हर भाग को बेलकर गोल रोटी की तरह बना लें।
अब इसे आधा काटें और एक कोन का आकार दें। फिर इस कोन में भरावन डालें और ऊपर के किनारों को पानी लगाकर बंद कर दें। ।
इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें और समोसे डालें।
फिर समोसे को धीमी आंच पर तलें। हालांकि, बीच-बीच में पलटते रहें।
जब समोसे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें निकालकर तेल से अलग कर लें।
फिर तैयार समोसे को चटनी के साथ आनंद लें।