Protein Rich Falahari Foods: आमतौर पर व्रत के दौरान ज्यादातर लोग पेट भरने के लिए साबूदाना, आलू, कुट्टू या सिंघाड़े के आटे से बनी चीजें खाते हैं। इनसे शरीर को एनर्जी तो मिल सकती है, लेकिन अगर पूरे दिन के फलाहार में प्रोटीन की मात्रा कम रह जाए तो बार-बार भूख लगती है और साथ ही कमजोरी या थकान भी अधिक महसूस होने लगती है।
इसलिए व्रत के दौरान सिर्फ कार्बोहाइड्रेट वाली चीजों की बजाय दूध, दही, पनीर, मूंगफली, मखाना और ड्राई फ्रूट्स जैसे विकल्पों को सही कॉम्बिनेशन में खाना चाहिए। तरीके से मिलाना उपयोगी हो सकता है। 2026 की नवरात्रि डाइट पर प्रकाशित पोषण संबंधी सुझावों में भी पनीर, मूंगफली, मखाना, दूध और दही को व्रत के दौरान प्रोटीन के स्रोत के तौर पर शामिल किया गया है।
अगर आपके व्रत में डेयरी प्रोडक्ट के सेवन की अनुमति है, तो पनीर और दही एक साथ लेना अच्छा विकल्प हो सकता है। करीब 75-100 ग्राम पनीर के साथ एक कटोरी सादा दही लिया जा सकता है। इसमें खीरा, टमाटर या व्रत में मान्य फल-सब्जियां शामिल कर सकते हैं। पनीर प्रोटीन देता है, जबकि दही से प्रोटीन के साथ कैल्शियम भी मिलता है।
मखाने को हल्का भूनकर दूध के साथ लिया जा सकता है। इसमें थोड़ी मात्रा में भुनी मूंगफली और बादाम मिलाने से प्रोटीन और हेल्दी फैट बढ़ जाता है। मखाना अकेले बहुत हाई-प्रोटीन फूड नहीं है, इसलिए इसे दूध और नट्स के साथ लेने से यह एक बैलेंस्ड मील बन जाता है।
एक कटोरी सादा दही में केला, सेब या पपीता जैसे फल और थोड़े बादाम-अखरोट मिलाकर खा सकते हैं। अगर आपको लंबे समय तक पेट भरा रखना है, तो सिर्फ फल खाने के बजाय फल के साथ दही और थोड़े नट्स मिलाने से एक बेहतर कंप्लीट प्रोटीन मील तैयार हो सकता है।
जिन परिवारों में कुट्टू या सिंघाड़े का आटा व्रत में खाने का चलन है, वहां इसकी रोटी के साथ पनीर की सब्जी या सादा पनीर लिया जा सकता है। इससे सिर्फ आटे और आलू पर निर्भर रहने के बजाय भोजन में प्रोटीन भी जुड़ जाता है।
साबूदाना मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट देता है। इसलिए साबूदाना खिचड़ी बनाते समय मूंगफली डालना इसे ज्यादा संतुलित बनाता है। हालांकि इसे अकेला हाई-प्रोटीन भोजन नहीं कहना चाहिए। साथ में दही लिया जा सकता है।
व्रत में पूरे दिन केवल चाय, फल, आलू या साबूदाना खाने से डाइट बैलेंस नहीं हो सकती है। वहीं तली हुई कुट्टू पूरी, पकौड़े और ज्यादा घी वाली चीजें खाने से कैलोरी काफी बढ़ सकती है।