Adulterated Cucumber: अच्छी सेहत के लिए जहां पर खानपान पर ध्यान देने की बात कही जाती है वहीं पर कई मामलों में इन खाई जाने वाली चीजों में मिलावट के मामले देखने के लिए मिलते है। मिठाई की मिलावट के बारे में तो आप जानते है लेकिन क्या आपने कभी खीरा यानि ककड़ी में मिलावट के बारे में जाना है। सब्जियों में वास्तविक रंग दिखाने के लिए आर्टिफिशियल रंग का इस्तेमाल शुरु हो गया है। इसके चलते सब्जियों पर चमक बनी रहती है और ग्राहक भी इस खुबसूरती देखकर इसे खरीद लेते है।
दरअसल हरी सब्जियां दिखाने के लिए इसमें पेस्टिसाइड या कीटनाशकों केमिकल के साथ ही इसमें वैक्स कोटिंग का इस्तेमाल किया जाता है। इतना ही नहीं खीरे को हरा और चमकदार दिखाने के लिए एक अलग तरह का नकली ग्रीन कलर मैलाकाइट ग्रीन चर्चा में आया है। इस रंग की बात करें तो यह एक तरह से ऑर्गेनिक कंपाउंड का तरीका होता है जिसका इस्तेमाल एक्वाकल्चर में एंटीमाइक्रोबियल की तरह किया जाता है। इस रंग की मदद से पहले सिल्क, लेदर और कागज को रंगने का काम किया जाता था लेकिन अब सब्जियों के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जाता है।
यहां पर असली और नकली खीरे की पहचान करने के लिए आपको इन टिप्स का पालन करना चाहिए।
1- सबसे पहले आप खीरे को पानी में डालकर देखें।
2- प्राकृतिक सब्जियां खासकर खीरा अपना रंग नहीं छोड़ता हैं अगर इस पर रंग होगा तो पानी में रखने से धुल जाता है।
3- खीरे के अलावा हरि सब्जियों में मटर पर भी हरा रंग चढ़ाया जाता है।
4-आपको लिक्विड पैराफिन की जरूरत होगी. रूई के टुकड़े को पैराफिन में डुबोएं और इसे खीरे पर रगड़ें।
5-अगर इस प्रकार सब्जी पर हरे रंग की परत चढ़ाई गई है.सब्जी धो लेने के बाद या फिर उसपर पैराफिन रगड़ने के बाद हरा रंग नहीं निकलता है असली और नकली के बीच फर्क पता चला जाता है।