Millet Roti In Winter: सर्दियों का सीजन चल रहा है इस सीजन में सेहत का ख्याल रखना जरूरी होता है। इसके लिए सर्दियों में कई सारे मोटे अनाज खेतों में बाजार में आ जाते है। गेहूं के अलावा मक्का, बाजरा जैसे अनाजों का सेवन ठंड के मौसम में ही किया जाता है। बाजरा, सर्दियों का सुपरफूड है जिसमें फाइबर, आयरन और प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इस गुणकारी अनाज की रोटी का सेवन करने से सिर्फ पाचन ही नहीं डायबिटीज की बीमारी पर भी राहत मिलती है। बाजरे की रोटी पेट के लिए हल्की और पाचन के लिए लाभदायक मानी जाती है। चलिए जानते है रोटी के बारे में और भी गुण।
अगर आप सर्दियों में रोटी खाना पसंद करते है तो डाइट में बाजरे की रोटी को शामिल करें। यह पेट के लिए हल्की और पाचन के लिए बेहद लाभकारी मानी जाती है।इसमें मौजूद फाइबर आंतों को स्वस्थ रखता है और कब्ज की समस्या को कम करता है। इसके अलावा डायबिटीज के रोगी भी इस रोटी को चाव से खाते है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के कारण यह डायबिटीज के रोगियों के लिए भी यह एक औषधि की तरह काम करती है. सर्दी के मौसम में इसका सेवन शरीर को अंदर से गर्म रखता है। सर्दियों में इस अनाज का सेवन फायदेमंद माना जाता है।
यहां पर बाजरे की रोटी बनाना वैसे आसान नहीं है क्योंकि इसका आटा गेहूं की तरह नहीं होता है। बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बाजरे का आटा लें, उसमें धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाकर गूंथें. आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत ढीला।गीला होने पर यह चिपचिपा हो सकता है, इसलिए ध्यान से पानी डालना चाहिए। तैयार आटे से मध्यम आकार की लोई बनाकर उसे हाथों से गोल करें और चकले-बेलन पर हल्के हाथ से बेलें या हाथ की अंगुलियों का उपयोग करते हुए इसे रोटी की तरह गोल बनाए. फिर रोटी को तवे पर धीमी आंच पर सेंकें और फिर गैस की सीधी आंच पर फुलाएं. रोटी तैयार होने पर उस पर घी लगाएं और गरमागरम परोसें. घी के साथ बाजरे की रोटी न केवल स्वादिष्ट लगती है, बल्कि पौष्टिकता भी बढ़ा देती है।
बाजरे की रोटी के सेवन को लेकर हेल्थ एक्सपर्ट बताते है कि, दिल के साथ ही वजन को कंट्रोल करने के लिए फायदेमंद होता है। बाजरे में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड हृदय के लिए अच्छा माना जाता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और दिल की बीमारियों से बचाव करता है। इस आटे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो पाचन को सही रखती है और वजन घटाने का काम करती है। यह पेट को लंबे समय तक भरा रखती है और अधिक खाने की आदत को कम करती है। सर्दियों में जब पाचन तंत्र धीमा पड़ जाता है, तब बाजरे की रोटी का सेवन पेट को हल्का और स्वस्थ बनाए रखता है।