Amla Murabba Recipe: सर्दियों के सीजन की शुरुआत हो गई है जहां पर इस सीजन में खानपान पर अच्छी तरह ध्यान देने की जरूरत होती है। इस मौसम में अक्सर खानपान में बदलाव देखने के लिए मिल रहा है। इस सर्दी के मौसम में आंवले के भरमार मार्केट में देखने के लिए मिलती है। आंवले का सेवन करने से शरीर में इम्यूनिटी पावर बूस्ट होता है। इस आंवले को आप किसी तरीके से अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते है।
सर्दियों में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला फल आंवला होता है जिसमें विटामिन सी की मात्रा ज्यादा होने के साथ यह इम्यूनिटी को बूस्ट करने के काम करती है। आंवले को कई तरीकों से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। आमतौर पर लोग इसका अचार या मुरब्बा बना सकते है इसकी आसान की रेसिपी आज हम आपको बता रहे हैं जो इस प्रकार है।
यहां पर सर्दियों में आप आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता पड़ती है। आंवला - 1 किलो चीनी - 1.5 किलो या स्वादानुसार पानी - आंवला उबालने के लिए इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच लौंग- 5-6 कुछ केसर के धागे (जरुरत के अनुसार)
यहां पर आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए आप इन सभी सामग्रियों के साथ मुरब्बा बनाना बेहद आसान होता है। 1- इसे बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह धो लें और कांटे यानी फोक की मदद से उनके चारों ओर छेद कर लें। इससे चीनी की चाशनी को आंवले में घुलने में मदद मिलेगी। 2- इसके बाद अब आंवले को उबालने के लिए पानी को एक बड़े बर्तन गर्म करें। फिर इसमें कटे हुए आंवले डालें और उन्हें लगभग 10-12 मिनट तक या जब तक वे नरम न हो जाएं, तब तक उबालें। अब इन्हें छानकर एक तरफ रख दें। 3- इसके बाद आप अब चाशनी बनाने के लिए एक अलग पैन में चीनी और 4-5 कप पानी डालें। इस मिश्रण को गर्म करें और तब तक चलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी का रूप ना लें ले। 4- इसके बाद उबले हुए आंवले को चाशनी में डालें और धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं। 5-आंवले को चाशनी में बीच-बीच में चलाते हुए लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें। ध्यान रहें कि चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए और चीनी को सोखते समय आंवला पारदर्शी हो जाना चाहिए। 6-स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें इलायची पाउडर और लौंग डाल सकते हैं। साथ ही गहरे रंग और सुगंध के लिए आप इसमें केसर भी मिला सकते हैं। 7-बस स्वादिष्ट और हेल्दी आंवले का मुरब्बा तैयार है। आप इसे पराठे या पुड़ी के साथ खा सकते हैं।
