-सीमा कुमारी
ये तो सभी जानते है कि,अंडे सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इससे कई तरह की डिशेज बनाई जाती है। केक,से लेकर बिस्कुट तक, लेकिन क्या कभी शीरमाल बनाया है। अगर नहीं, तो यहां सीखें इसे बनाना।
1 कप मैदा,
1 अंडा, 3/4
टीस्पून ताजा खमीर,
2 टेबलस्पून पिसी चीनी,
1/4 टीस्पून नमक,
1/4 कप दूध,
2 टेबलस्पून देसी घी,
1/2 टीस्पून खसखस या तिल,
पिघला मक्खन, दूध मे घुला केसर
परात में मैदा, खमीर, चीनी, नमक, अंडा, एक टेबलस्पून घी मिलाकर दूध से आटा मलें और ढककर रख दें। 2-3 घंटे बाद इसमें बचा हुआ घी पिघलाकर डालें और आटे को मसल कर लोइयां बना लें। सभी लोइयों को बेलकर कांटे से गोदें जिससे रोटियां फूले नहीं। बेली हुई रोटियों पर पानी का हाथ लगाकर खसखस या तिल चिपकाएं। इसके बाद रोटियों पर दूध में घुला केसर लगाएं औऱ पहले से गर्म ओवन में उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर ट्रे में रखकर सुनहरा होने तक बेक करें। गर्म शीरमाल पर पिघला मक्खन लगाकर सर्व करें।