सीमा कुमारी
नई दिल्ली: सनातन धर्म में 'कजरी तीज' (Kajari Teej) का बड़ा महत्व है। इस साल यह पावन एवं शुभ तिथि आज यानी 2 सितंबर, दिन शनिवार को है। इसे 'बूढ़ी तीज','सातुड़ी तीज' जैसे नामों से भी जाना जाता है। शास्त्रों के अनुसार, शादीशुदा महिलाएं इस दिन उपवास रखती हैं। माना जाता है कि, कजरी तीज के दिन व्रत रखने से विवाहित महिलाओं को सौभाग्य की प्राप्ति होती है। धार्मिक मान्यताओं के मुताबिक, इस दिन सत्तू से मिठाई बनाने की विशेष परंपरा भी है। आप कजरी तीज पर सत्तू का इस्तेमाल कर कई तरह की मिठाइयां बना सकती हैं। आइए जानें इस बारे में-
सत्तू का लड्डू
1 कप भुना हुआ चना दाल का सत्तू,
आधा कप पिसी चीनी,
1 बड़ा चम्मच घी,
1 टीस्पून इलायची पाउडर,
1 चम्मच कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
सत्तू बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को धीमी आंच पर भून लें।
जब यह हल्के सुनहरे भूरे रंग का हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
इसके बाद मिक्सी में पीस कर बारीक पाउडर बना लें, आपका सत्तू तैयार है।
अब सत्तू पाउडर और पिसी चीनी को एक बर्तन में अच्छे से मिक्स करें।
एक पैन में घी गरम करें, इसमें सत्तू और चीनी के मिश्रण को भून लें।
अब इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल दें और फिर से मिलाएं।
फिर इससे लड्डू तैयार कर लें।
सत्तू की बर्फी
2 कप सत्तू,
1 कप पिसी चीनी,
खजूर का पेस्ट,
1 चम्मच ड्राई फ्रूट्स,
1 चम्मच इलायची पाउडर,
1 कप दूध
सत्तू को घी के साथ कड़ाही में डालकर भून लें।
अब खजूर को मिक्सी में पीस कर रख लें।
सत्तू में खजूर के पेस्ट के साथ मिक्स कर लें।
अब इसमें दूध, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं।
अब एक थाली में घी लगा लें और इसमें सत्तू का मिश्रण डालें।
फिर इस मिश्रण से बर्फी के डिजाइन में काट लें। घर आए मेहमानों का मुंह मीठा करवाएं।