Gud ki Kheer Recipe in Hindi: आज नहाय-खाय के साथ छठ पर्व की शुरुआत हो गई है। इस छठ पूजा के दौरान महिलाएं 36 घंटों का निर्जला व्रत रखती है वहीं पर व्रत के नियमों का पालन करती है। छठ पूजा के दूसरे दिन खरना पूजन होता है, जिसमें व्रती पूरे दिन उपवास करती है और शाम को छठी मैया की पूजा करके उपवास खोलती है। खरना के प्रसाद के रूप में गुड़ की खीर बनाई जाती है। गुड़ की खीर और रोटी का प्रसाद इस दिन बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है।

इस प्रसाद को साफ-सफाई और आस्था के साथ सच्चे मन से बनाया जाता है। खरना के लिए अगर आप गुड़ की खीर बनाने जा रही है तो इसके लिए आज हम आपको आसान रेसिपी के बारे में जानकारी दे रहे जो काम आएगी।

गुड़ की खीर बनाने की रेसिपी

क्या चाहिए सामग्री

• चावल- 1 कप
• दूध (फुल क्रीम)- 1लीटर
• गुड़- 1 कप या स्वादानुसार
• इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
• घी- 1-2 बड़े चम्मच
• सूखे मेवे- 2-3 बड़े चम्मच
• पानी- लगभग 1/2 कप

जानिए गुड़ की खीर बनाने की रेसिपी

1. सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धो लें और फिर 30 मिनट से 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। बाद में पानी निकालकर अलग रख दें।
2. एक भारी तले वाले बर्तन या कड़ाही में दूध को धीमी या मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखें।
3. जब दूध में उबाल आ जाए, तो भिगोए हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आंच धीमी कर दें और चावल को तब तक पकाएं जब तक कि वे पूरी तरह से गल न जाएं और दूध गाढ़ा न हो जाए। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चावल तले में न चिपके।
4. इस बीच, एक अलग बर्तन में गुड़ और 1/2 कप पानी डालकर गरम करें। गुड़ को पानी में पूरी तरह घुलने दें। एक बार जब यह घुल जाए, तो गैस बंद कर दें।
5. चावल पकने और खीर गाढ़ी होने के बाद कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें। इसके साथ ही, इलायची पाउडर भी इसी समय मिला दें।
6. जब खीर गाढ़ी हो जाए और चावल अच्छी तरह पक जाएं, तो गैस बंद कर दें। खीर को कमरे के तापमान पर या हल्का ठंडा होने दें।

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• जब खीर हल्की ठंडी हो जाए, तब इसमें तैयार किया हुआ गुड़ का घोल धीरे-धीरे मिलाएं।
• गुड़ को खीर में अच्छी तरह से मिलाएं। खीर थोड़ी पतली हो जाएगी, लेकिन गुड़ डालने के बाद इसे और नहीं पकाते हैं।
• गुड़ की खीर बनकर तैयार है।