Holi Food Recipe: होली का त्योहार बिना गुजिया के अधूरा माना जाता है लेकिन फिट रहने की चाहत और डायबिटीज जैसी बीमारियां अक्सर हमारा स्वाद फीका कर देती हैं। लेकिन अब आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है। हम लाए हैं आपके लिए एक ऐसी हेल्दी रेसिपी जो स्वाद में लाजवाब है और सेहत के लिए बिल्कुल सुरक्षित।
होली के दौरान बाजार में मिलने वाली गुजिया मैदे और भारी मात्रा में चीनी की चाशनी से बनी होती है जो वजन बढ़ाने और ब्लड शुगर लेवल को बिगाड़ने का मुख्य कारण बनती है। डिजिटल दौर में जहां लोग अपनी हेल्थ को लेकर जागरूक हैं वहीं गिल्ट-फ्री मिठाइयों की मांग बढ़ गई है। आइए जानते हैं आप घर पर बिना मैदा और बिना चीनी के खस्ता गुजिया कैसे बना सकते हैं।
मैदा पचाने में भारी होता है और शरीर में सूजन पैदा कर सकता है। इसकी जगह आप बारीक सूजी (Rava) या चोकर युक्त गेहूं के आटे का इस्तेमाल करें। आटे में मोयन देने के लिए डालडा या रिफाइंड तेल की जगह शुद्ध देसी घी का उपयोग करें जो इसे खस्ता बनाने के साथ-साथ हेल्दी फैट्स भी देगा।
इस गुजिया की सबसे बड़ी खासियत इसकी मिठास है। इसमें सफेद चीनी का इस्तेमाल बिल्कुल न करें। भरावन (Stuffing) तैयार करते समय कद्दूकस किए हुए खजूर (Dates), अंजीर या गुड़ का पाउडर मिलाएं। यदि आप डायबिटीज के मरीज हैं तो स्टीविया एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह नेचुरल मिठास भी देगा और कैलोरी भी नहीं बढ़ाएगा।
गुजिया के अंदर केवल खोया (मावा) ना भरें। इसमें भारी मात्रा में कटे हुए बादाम, अखरोट, पिस्ता और कद्दू के बीज मिलाएं। ये न केवल गुझिया का स्वाद बढ़ाएंगे बल्कि आपको फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड भी देंगे जो दिल की सेहत के लिए अच्छे हैं।
होली की गुजिया को तेल में डीप-फ्राई करने से इसकी कैलोरी चार गुना बढ़ जाती है। इसे हेल्दी बनाने के लिए आप इन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं या एयर-फ्रायर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे आपको वही क्रंच (कुरकुरापन) मिलेगा लेकिन बिना तेल और एक्स्ट्रा फैट के।
होली खुशियों का त्योहार है और पकवान इसके मुख्य केंद्र हैं। इस शुगर-फ्री और मैदा-फ्री रेसिपी के साथ आप अपनी फिटनेस से समझौता किए बिना त्योहार की मिठाई का लुत्फ उठा सकते हैं।