गर्मियों के मौसम में मिलने वाली दो ऐसी सब्जियां हैं,जिसके सेवन से सेहत को ढेरों फायदे मिलते हैं। वो हैं लौकी और तोरई। जो इन दिनों काफी ज्यादा पाई जाती हैं। ये खाने में लाइट होती हैं और सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हैं।
हालांकि, इस वक्त मार्केट में असली के बजाय नकली लौकी और तोरई भी खूब बिक रही हैं। इन्हें जल्दी बड़ा करने और चमकीला दिखाने के लिए केमिकल का इस्तेमाल किया जाता हैं।
ऐसे में ये जरूरी है कि आप मार्केट से इन्हें खरीदते समय पहचान सकें के कौन सी असली है और कौन नकली। ऐसे में आज इस आर्टिकल में हम आपको बताते केमिकल से पकी लौकी और तोरई की पहचान करने के 5 आसान तरीके-
जानकारों के अनुसार, अगर लौकी या तोरई असामान्य रूप से ज्यादा चमकदार, चिकनी या प्लास्टिक जैसी लग रही हो, तो उसमें केमिकल पॉलिश की गई हो सकती है, जो सेहत के लिए नुकसानदायक है। जब भी लौकी या तोरई खरीदें तो उसकी त्वचा पर खास ध्यान दें। नेचुरल ताजी सब्जी थोड़ी मटमैली, हल्के दाग-धब्बों वाली हो सकती है।
जब आप लौकी या तोरई को छीलते हैं, तो देखें कि अंदर और बाहर के रंग में बड़ा फर्क तो नहीं है। अगर बाहरी हिस्सा बहुत हरा है लेकिन अंदर हल्का सफेद और स्पंज जैसा, तो यह संकेत हो सकता है कि बाहर पर केमिकल छिड़का गया है।
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अगर लौकी और तोरई को छूने पर हल्की चिपचिपाहट महसूस हो रही हो या केमिकल जैसी गंध आ रही हो तो हो सकता है ये केमिकस से पकाई गई है। ऐसे में हमेशा तोरई और लौकी खरीदते समय उन्हें छूकर और सूंघ कर जरूर देखें।
आपको बता दें, लौकी और तोरई को धोने से पहले 5-10 मिनट के लिए साफ पानी में भिगो कर रखें। अगर पानी में हल्का रंग घुल जाए या ऊपर तेल जैसी परत दिखे, तो यह संकेत है कि सब्जी पर केमिकल लेयर है।
अगर लौकी या तोरई कई दिनों तक बिना गले या मुरझाए ताजी जैसी दिख रही हैं तो उसमें प्रिजर्वेटिव्स या केमिकल का इस्तेमाल किया हो सकता है। क्योंकि नेचुरल पकी लौकी और तोरई 1-2 दिन के बाद हल्की सी मुरझाने लगती है।