सीमा कुमारी
नवभारत डिजिटल टीम: सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम व्यंजन का स्वाद चखने का एक अलग ही मज़ा होता है। इस मौसम में कुछ नया खाने को मिल जाए तो अधिक बोलने की ज़रूरत भी नहीं पड़ती है। ऐसे में अगर आप आने वाले वीकेंड में कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं, तो इस बार पालक पुलाव की रेसिपी (Palak Pulao Recipe) ज़रूर ट्राई करें। बच्चों के लिए खासकर के ये रेसिपी बेहद बेहतरीन है जो सब्जियां खाने में नाक- मुंह बनाते हैं। ऐसे में आइए जानें पालक पुलाव की आसान रेसिपी-
बासमती चावल -1 कप भीगे हुए
चना दाल (भीगे हुए) - 3/4 कप
पालक कटी हुई- 1 कप
प्याज बारीक कटी हुई- 1/2 कप
टमाटर कटा हुआ- 1/2 कप
जीरा- 1 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी- 1 छोटा चम्मच
लौंग- 3-4
काली मिर्च
तेजपत्ता- 1
लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
तेल- 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला 1/2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
पालक पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले पैन में तेल गर्म करके तेजपत्ता,साबुत मसाले,कसूरी मेथी और जीरा तड़काएं।प्याज डालकर हल्का भूरा भूने।
हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,नमक,और गरम मसाला मिलाएं। टमाटर मिलाकर कुछ मिनट पकने दें।मसाला तेल छोड़ दे तो इसमें पालक और चना दाल मिलाए,5-7 मिनट तक पकाएं।
जब पालक का रंग गहरा हो जाए तो चावल और ढाई कप पानी मिलाकर उबाल आने दें। ढक्कन लगाए और दो सीटी आने तक पकाएं। जब कुकर से प्रेशर निकल जाए तो चावल को किसी प्लेट में निकालकर सर्व करें।
और खाने का आनंद लें।