Ayurvedic Diet Rice: चावल खाना हर किसी को पसंद होता है तो वहीं पर भारत में चावल संस्कृति और रोजमर्रा की जिंदगी का अहम हिस्सा माना जाता है। सबसे आसान खाना भी चावल ही होता है जो मिनटों में तैयार हो जाता है। सुबह की खिचड़ी हो या दोपहर का सादा भात, चावल हर उम्र के लोगों के खाने में शामिल रहता है। लेकिन, जैसे ही वजन बढ़ने की बात आती है, सबसे पहले लोग चावल को ही थाली से हटाते हैं।
आयुर्वेद में भी चावल का महत्व होता है जो सात्विक आहार होता है जो शरीर को ऊर्जा देने का काम करता है और मन को शांत रखता है। कई लोग वजन बढ़ने की वजह से रोजाना चावल खाने से कतराते है लेकिन विज्ञान ने माना है कि, चावल को अलग तरीके से खाया जाए तो वजन संतुलित रहता है।
सफेद चावल का सेवन करना हेल्दी होता है वहीं पर चावल के अन्य प्रकार भी है जो सेहत के लिए फायदेमंद होते है।
रेड राइस:-
लाल रंग के चावल या रेड राइस खाना हर किसी के लिए फायदेमंद माना जाता है। इस लाल रंग के चावल में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते है जो तत्व शरीर में सूजन को कम करते है और मेटाबॉलिज्म लेवल को बढ़ाता है। जब मेटाबॉलिज्म तेज होता है, तो शरीर जमा फैट को भी ऊर्जा की तरह इस्तेमाल करने लगता है। आयुर्वेद के अनुसार, रेड राइस रक्त को शुद्ध करने और शरीर की गर्मी को संतुलित रखने में सहायक है, जिससे वजन बढ़ने की संभावना कम होती है।
ब्राउन राइस:-
भुरे रंग का चावल भी सेहत के लिए सही होता है। दरअसल ब्राउन राइस में चावल की ऊपरी परत मौजूद रहती है, जिसमें फाइबर, विटामिन बी और मिनरल्स भरपूर होते हैं। जब हम ब्राउन राइस खाते हैं तो यह धीरे-धीरे पचता है। इससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और बार-बार भूख नहीं लगती। विज्ञान में इसे लो ग्लाइसेमिक लोड कहा जाता है। यह ब्लड शुगर को नहीं बढ़ाता और न ही शरीर में फैट के रूप में जमा होता है। यह एनर्जी को बढ़ाता है।
ब्लैक राइस:-
काले रंग के चावल का नाम कम ही लोग सुने होते है लेकिन सेहत के मामले में इन चावल का कोई जवाब नहीं। आयुर्वेद और विज्ञान दोनों ही नजरिए से ब्लैक राइस को खास माना जाता है। इसे फॉरबिडन राइस भी कहा जाता है, क्योंकि पुराने समय में यह सिर्फ खास लोगों के लिए रखा जाता था। ब्लैक राइस में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो पेट को भरा रखते हैं। इससे कैलोरी कम होती है और वजन घटाने की प्रक्रिया तेज होती है।
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बासमती राइस:-
आप सेहत के लिए बासमती चावल का सेवन कर सकते है जो सेहत के लिए सही होता है। बासमती के दाने लंबे होते हैं और इसमें आम सफेद चावल की तुलना में ग्लाइसेमिक इंडेक्स थोड़ा कम होता है। यह शरीर में शुगर को धीरे रिलीज करता है। आयुर्वेद मानता है कि सही मात्रा में खाया गया सफेद चावल वजन नहीं बढ़ाता, लेकिन इसे दाल, सब्जी और सलाद के साथ लिया जाना चाहिए।
आईएएनएस के अनुसार