By: Preeti Sharma
NavBharat Live Desk
अक्सर कुछ खीरे कड़वे निकल जाते हैं जो मुंह का स्वाद खराब कर देते हैं।
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खीरे में कुकरबिटासिन नाम का तत्व पाया जाता है जो इसके सिरों पर अधिक होता है।
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खीरे के ऊपरी सिरे को थोड़ा काटकर दोनों को आपस में गोल-गोल रगड़ें।
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जब सफेद झाग निकलना बंद हो जाए तो कड़वाहट खत्म समझो।
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अगर खीरा ज्यादा कड़वा है तो उसे बीच से दो हिस्सों में काटें और दोनों तरफ नमक लगाकर रगड़ें।
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खीरे को छीलकर स्लाइस काट लें और 5-10 मिनट के लिए ठंडे पानी में नमक डालकर छोड़ दें।
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पतले और गहरे हरे रंग के खीरे चुनें। ज्यादा मोटे और पीले खीरे अक्सर अंदर से कड़वे निकलते हैं।
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खीरे की कड़वाहट ज्यादातर उसके छिलके में होती है। मोटा छिलका उतारने से स्वाद सुधर सकता है।
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