Highlights:
अक्षय नवमी पर आंवले के पेड़ की छांव में भोजन करने की है विशेष परंपरा।
आंवला नवमी की सात्विक थाली में शामिल होते हैं आंवले की लौंजी, चटनी और मुरब्बा।
कद्दू की खट्टी-मीठी सब्जी, आलू-टमाटर की सब्जी और बेड़मी पूरी बढ़ाते हैं दावत का स्वाद।
कई क्षेत्रों में दाल बाटी, चूरमा और मेथी की पूरी भी बनती है खास पकवान।
चावल की खीर और सूजी के हलवे से पूरी होती है पारंपरिक सात्विक दावत।
Amla Navami Special Satvik Food Recipes: कार्तिक मास के शुक्ल पक्ष की नवमी तिथि को मनाई जाने वाली अक्षय नवमी का हिंदू धर्म में विशेष महत्व है। इसे आंवला नवमी के नाम से भी जाना जाता है। इस दिन भगवान विष्णु और आंवले के वृक्ष की पूजा करने की परंपरा है। धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, आंवले के पेड़ में भगवान विष्णु का वास माना जाता है। यही वजह है कि इस दिन पेड़ की पूजा करने के साथ उसकी छांव में बैठकर भोजन करने की भी विशेष परंपरा है।
आंवले के पेड़ के नीचे परिवार और रिश्तेदारों के साथ बैठकर भोजन करना किसी देसी सात्विक पिकनिक से कम नहीं होता। इस मौके पर घरों में बिना लहसुन-प्याज के शुद्ध सात्विक पकवान तैयार किए जाते हैं। पारंपरिक स्वाद से भरपूर ये व्यंजन न केवल त्योहार की रौनक बढ़ाते हैं, बल्कि मौसम के बदलाव के बीच खानपान की पुरानी परंपराओं से भी जोड़ते हैं।
पंचांग के अनुसार, साल 2026 में अक्षय नवमी का पर्व 18 नवंबर, बुधवार को मनाया जाएगा। इस दिन कार्तिक शुक्ल पक्ष की नवमी तिथि रहेगी। नवमी तिथि 18 नवंबर को सुबह 6 बजकर 04 मिनट से शुरू होकर 19 नवंबर को सुबह 7 बजकर 05 मिनट तक रहेगी।
इस दिन आंवले के वृक्ष की पूजा और भगवान विष्णु की आराधना का विशेष महत्व है। आइए जानते है इस दिन बनने वाली सात्विक थाली में क्या-क्या परोसा जाता है।
आंवला नवमी पर आंवले का विशेष महत्व होने के कारण इस दिन भोजन में इससे बने व्यंजन जरूर शामिल किए जाते हैं। आंवले की खट्टी-मीठी लौंजी और चटनी सात्विक थाली का स्वाद बढ़ा देती है।
ताजे आंवले को गुड़, सौंफ, जीरा और हल्के मसालों के साथ पकाकर स्वादिष्ट लौंजी तैयार की जाती है। इसके अलावा आंवले का अचार और मुरब्बा भी भोजन में शामिल किया जाता है। खट्टे-मीठे स्वाद वाले ये पारंपरिक व्यंजन पूरी और कचौड़ी के साथ खूब पसंद किए जाते हैं।
आंवला नवमी की दावत में कद्दू की खट्टी-मीठी सब्जी का खास स्थान है। भंडारे वाली शैली में तैयार होने वाली इस सब्जी में मेथी दाने का तड़का, अमचूर और गुड़ डालकर स्वाद बढ़ाया जाता है।
इसके साथ अदरक, हरी मिर्च और खड़े मसालों से तैयार आलू-टमाटर की रसेदार सब्जी भी परोसी जाती है। सर्दियों की शुरुआत में मिलने वाली ताजी सब्जियों से मटर-पनीर और गोभी-आलू की सूखी सब्जी भी सात्विक दावत का हिस्सा बन सकती है।
आंवले के पेड़ के नीचे बैठकर भोजन करने की परंपरा में पूरियों और कचौड़ियों का अपना अलग ही स्वाद है। इस मौके पर खस्ता पूरी, उड़द दाल से भरी बेड़मी पूरी और मेथी या बथुए की मसालेदार पूरी बनाई जा सकती है।
वहीं राजस्थान, पश्चिमी उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश के कई इलाकों में दाल बाटी और चूरमा भी पारंपरिक दावत का खास आकर्षण होते हैं। घी से भरपूर पंचमेल दाल, अंगीठी या उपलों पर सिकी बाटी और मीठा चूरमा भोजन को खास बना देते हैं।
किसी भी पारंपरिक दावत में मिठाई का होना जरूरी माना जाता है। अक्षय नवमी पर चावल की खीर, सूजी का हलवा और आटे का चूरमा विशेष रूप से बनाए जा सकते हैं।
दूध, चावल, इलायची और मेवों से तैयार खीर को पहले भगवान को भोग लगाया जाता है। इसके बाद परिवार के लोग प्रसाद के रूप में ग्रहण करते हैं। वहीं शुद्ध देसी घी और सूखे मेवों से तैयार सूजी का हलवा भी इस सात्विक भोजन की मिठास बढ़ाता है।
अक्षय नवमी पर आंवले के पेड़ के नीचे भोजन करने की परंपरा धार्मिक, सामाजिक और प्राकृतिक महत्व से जुड़ी है। इस दिन परिवार के सदस्य और पड़ोसी किसी बगीचे या मंदिर परिसर में आंवले के पेड़ के नीचे दरी बिछाकर एक साथ भोजन करते हैं।
इस परंपरा से परिवार और समाज के लोगों के बीच मेलजोल बढ़ता है और प्रकृति के प्रति आभार व्यक्त करने का अवसर मिलता है। आयुर्वेद में भी आंवले को गुणकारी फल माना गया है। इसमें विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो शरीर के सामान्य स्वास्थ्य और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने में मदद करते हैं। हालांकि, किसी एक दिन आंवला खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता तुरंत नहीं बढ़ती।
इस तरह अक्षय नवमी केवल पूजा-पाठ का पर्व नहीं, बल्कि भारतीय खानपान, पारिवारिक एकजुटता और प्रकृति से जुड़ने की खूबसूरत परंपरा भी है।