कुट्टू का आटा (Buckwheat) पोषण के मामले में किसी औषधि से कम नहीं है। इसमें मैग्नीशियम, आयरन, जिंक और एंटीऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके कॉम्प्लेक्स कार्ब्स शरीर को धीरे-धीरे और लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिससे ब्लड शुगर स्थिर रहता है। कुट्टू की पूरी, चीला या कढ़ी न केवल वजन कम करने में मददगार है बल्कि यह हृदय स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी माना जाता है।