रीता राय सागर
गणेश चतुर्थी पर प्रसाद के रूप में मोदक तो खूब खाए जाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक सामान्य मोदक में कितना प्रोटीन होता है?
चावल का आटा, नारियल और गुड़ से बने एक 60 ग्राम के स्टीम्ड मोदक में करीब 1.91 ग्राम प्रोटीन मिलता है। इसमें लगभग 193 कैलोरीज भी होती हैं।
पारंपरिक रूर से बनने वाले मोदक में मुख्य सामग्री चावल का आटा, नारियल और गुड़ होते हैं। ये एनर्जी और दूसरे न्यूट्रिएंट्स देते हैं, लेकिन प्रोटीन की मात्रा न के बराबर होती है।
रागी से बने करीब 62 ग्राम के एक मोदक में लगभग 1.12 ग्राम प्रोटीन मिलता है। इसमें करीब 3 ग्राम फाइबर भी होता है।
अगर मोदक की फिलिंग के लिए स्प्राउट का इस्तेमाल किया जाए, जो प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाया जा सकता है। एक 60 ग्राम मोदक में करीब 2.22 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है।
नट्स, सीड्स और दूध जैसी सामग्री से बने मोदक में पारंपरिक मोदक की तुलना में अधिक प्रोटीन है। FSSAI के अनुसार, एक ड्राई फ्रूट मोदक में 15 ग्राम प्रोटीन होता है।
अगर मोदक की फिलिंग के लिए स्प्राउट का इस्तेमाल किया जाए, जो प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाया जा सकता है। एक 60 ग्राम मोदक में करीब 2.22 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है।
एक सामान्य 60 ग्राम के मोदक में करीब 193 calories, 28.15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट्स और 6.92 ग्राम फैट होता है। इसलिए त्योहारों में इसकी मात्रा को ध्यान में रखकर ही खाएं।
मोदक प्रोटीन का सोर्स नहीं है। इसे त्योहारों में मीठे की तरह इंजॉय करें और प्रोटीन के लिए संतुलित और प्रोटीन से भरपूर डाइट लें।
मोदक में प्रोटीन कम है, इसलिए आप मोदक खाना न छोड़ें। पोर्शन का ध्यान रखते हुए इसे फेस्टिवल में इंजॉय करें।