अंकिता पटेल
व्रत के अगले दिन कुछ पारंपरिक और स्वादिष्ट बनाने का मन है? ट्राई करें सूजी का हलवा, गरमागरम पूड़ी और घर की स्पेशल खीर या गुजिया।
लंबे व्रत के बाद पारण में हल्का और आसानी से पचने वाला भोजन लेना बेहतर माना जाता है। इसके बाद घर पर बनी पारंपरिक डिशेज से खाने को खास बनाया जा सकता है।
सूजी का हलवा झटपट तैयार होने वाली ऐसी मिठाई है, जो पारंपरिक स्वाद के साथ घर में सभी को पसंद आती है। इसे पूजा के बाद प्रसाद या भोजन के साथ भी परोसा जा सकता है।
पारण के भोजन में पूड़ी एक क्लासिक पसंद है। आटे में थोड़ा नमक और जरूरत के अनुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथें। छोटी लोइयां बनाकर बेलें और गर्म तेल में सुनहरी होने तक तलें।
अगर आप स्पेशल खीर चुन रही हैं तो यह आसान विकल्प है। दूध में धुले हुए चावल डालकर धीमी आंच पर पकाएं। चावल नरम होने पर चीनी और इलायची मिलाएं।
स्वादिष्ट और मलाईदार मखाना खीर बनाने के लिए बादाम, काजू, किशमिश व थोड़ी इलायची डालें। चाहें तो ऊपर से केसर के कुछ रेशे डालकर इसे फेस्टिव टच दे सकती हैं।
अगर परिवार को खीर की जगह गुजिया पसंद है तो खोया, सूजी और ड्राई फ्रूट्स की फिलिंग तैयार करके आटे की छोटी पूरियां भरें। इन्हें मोड़कर सुनहरा होने तक तलें।
व्रत में साबूदाना खिचड़ी सबसे पसंदीदा फलाहारी डिश है। साबूदाना, मूंगफली, आलू और सेंधा नमक से बनी यह खिचड़ी स्वादिष्ट और जल्दी तैयार हो जाती है।
भरपेट खाने के लिए कुट्टू की पूड़ी और फलाहारी आलू की सब्जी अच्छा विकल्प है। सेंधा नमक और हरी मिर्च से बनी सब्जी पूड़ी के साथ स्वादिष्ट लगती है।
प्रसाद के लिए बेहद लोकप्रिय है। सामग्री: कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल (बुरादा), कंडेंस मिल्क या खोआ (मावा), चीनी, इलायची पाउडर और घी। फिर मिश्रण को लड्डू के आकार में बांध लें