आलू एक ऐसी सब्ज़ी है जो हर घर में मिल ही जाती है। इसे लगभग हर सब्ज़ी के साथ मिलाकर बनाया जाता है। बच्चों को आलू खासकर ज़्यादा पसंद आता है। इसकी कई सारी डिशेस बनाती हैं, लेकिन आज हम आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं आलू जायफल तड़का की बेहतरीन रेसिपी 

सामग्री- 

• 2 मीडियम साइज़ के आलू
• 1/2 बड़ा चम्मच देसी घी
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 2 बड़े चम्मच अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
• 4 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई 
• 1 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
• 1 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वादानुसार 

विधि

सबसे पहले आलू को काट कर उसे उबाल लें। लेकिन ध्यान रहे उसे ज़्यादा न उबालें। अब एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। उसके बाद इसमें जीरा, अदरक और मिर्ची डालकर भूनें। फिर इसमें आलू डालकर स्वादानुसार नमक डालें। फिर इसके बाद इसमें जायफल, धनिया पाउडर और सफेद मिर्च डालें। अब सब्ज़ी को लगातार चलाएं और थोड़ी देर भूनें। उसके बाद इसमें नींबू का रस और हरा धनिया डालें। अंत में अच्छे से मिलाकर गर्मागर्म सर्व करें।