By: Deepika Pal
NavBharat Live Desk
अच्छी सेहत के लिए ड्राईफ्रूट्स खाना बेहतर होता है लेकिन क्या आपने सोचा है इसे भूनकर खाएं या भिगोकर
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बादाम, अखरोट, किशमिश, काजू जैसे ड्राईफ्रूट्स में कई पोषक तत्व प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, मिनरल पाए जाते है।
ड्राई फ्रूट्स में फाइटिक एसिड, टैनिन जैसे एंटी-न्यूट्रीएंट्स होते हैं जो पाचन के लिए बेहतर होते है इन्हें पचाना आसान है।
कुछ ड्राई फ्रूट्स अंकुरित होते हैं, जिससे उनके अंदर एंजाइम सक्रिय होते हैं और न्यूट्रिशनल वैल्यू बढ़ती है।
किशमिश जैसे ड्राई फ्रूट्स में सल्फाइट्स या अन्य संरक्षण एजेंट रहते हैं, जिन्हें भिगोने से हटाया जा सकता है।
ड्राई फ्रूट्स की तासीर गरम होती है और भिगोने से उनकी गर्मी कम होती है, जिससे शरीर को राहत मिलती है।
भिगोने से फाइटिक एसिड घटकर विटामिन B6, आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे तत्व आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।