By - Anil Omprakash
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फोर्टिफाइड चावल साधारण चावलों से ही बनता है, इसमें पोषक तत्व मिलाए जाते हैं।
चावल में आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी-1 और बी-12 जैसे तत्वों को मिलाया जाता है।
फोर्टिफिकेशन कुपोषण की समस्या से निपटने की दिशा में बड़ा कदम माना जाता है।
चावल को पौष्टिक बनाने की प्रक्रिया को फोर्टिफिकेशन कहा जाता है।
ये चावल मेटाबॉलिज्म रेट बढ़ाता है जिससे चुस्ती-फुर्ती बढ़ जाती है।
हमारे देश में चावल की खपत सबसे ज्यादा है, लोग ज्यादातर चावल खाते हैं।
चावल की प्रति व्यक्ति खपत हर महीने तकरीबन 7 किलो अनुमानित है।
ऐसे में चावल के फोर्टिफिकेशन से आम लोगों को जरूरी पोषक तत्व मिल सकते हैं।