प्रीति शर्मा
शिमला मिर्च का इस्तेमाल सब्जी, पिज्जा, नूडल्स, पास्ता जैसी चीजों में किया जाता है। यह खाने के स्वाद को बढ़ाने का काम करती हैं।
लाल, हरी, पीले रंग की शिमला मिर्च दिखने में बहुत ही सुंदर लगती है। इसमें कई पोषक तत्व भी छिपे हैं जो शरीर को मजबूत बनाते हैं।
लाल रंग की शिमला मिर्च में कैप्सेसिन और कैरोटीनॉयड जो इसे रंग देता है। यह इम्यूनिटी बढ़ाने का काम करता है।
हरी शिमला मिर्च में विटामिन सी और क्लोरोफिल होता है। यह शरीर को रोगों से लड़ने की क्षमता देता है।
पीली शिमला मिर्च में कैरोटीनोइड होता है जो आंखों के लिए अच्छा माना जाता है। यह रेटिना की सुरक्षा भी करते हैं।
इसमें बीटा कैरोटीन पाया जाता है जो इसे नारंगी रंग देता है। यह आंखों के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है।
लाल शिमला मिर्च में फाइटोन्यूट्रिएंट्स यानी बीटा कैरोटीन और विटामिन सी की मात्रा अन्य शिमला मिर्च की तुलना में ज्यादा होती है।
लाल शिमला मिर्च ज्यादा फायदेमंद मानी जा सकती है क्योंकि इसमें बीटा कैरोटीन हरी शिमला मिर्च से कई गुना ज्यादा होता है।