सिमरन सिंह
आपने घर में गरम मसाला तो देखा ही होगा, लेकिन आप में से ज़्यादातर लोग इसकी खेती के बारे में नहीं जानते होंगे।
हर मसाला पेड़ के अलग-अलग हिस्सों से बनता है, जिसके बारे में बहुत कम लोग जानते हैं।
हालाँकि, आपकी रसोई में 2 मसाले ऐसे भी हैं, जो एक ही पेड़ के एक ही फल से बनते हैं।
हम बात कर रहे हैं जायफल और जावित्री नाम के मसालों की, जो एक ही फल के दो हिस्से हैं।
मिरिस्टिका नाम का एक पेड़ होता है, जिस पर पीले रंग का फल लगता है।
नाशपाती जैसे मुलायम गूदे वाला यह फल दो अलग-अलग मसालों का स्रोत है।
इस फल के बीच में एक सख्त भूरा-काला रंग का बीज होता है, जिसे जायफल कहते हैं।
आपको जानकर हैरानी होगी कि जायफल पर लाल रंग का जालीदार फूल होता है।
रसोई में हम इस फूल को सुखाकर गरम मसाले में जावित्री के रूप में उपयोग करते हैं।