प्रीति शर्मा
बथुआ को हम अक्सर मामूली साग समझ कर अनदेखा कर देते हैं।
इस छोटे से पौधे के अंदर पूरा न्यूट्रिशन टैंक भरा हुआ है।
इसमें विटामिन ए,सी और के के साथ कैल्शियम, आयरन और फाइबर जैसे ढेरों गुण होते हैं।
सर्दियों में बथुआ खाने से पाचन काफी हद तक ठीक रहता है।
कब्ज, गैस और एसिडिटी जैसी आम समस्याओं में यह बहुत राहत देता है।
इसमें आयरन ज्यादा होता है जो खून की कमी वाले लोगों के लिए अच्छा माना जाता है।
माना जाता है कि इसका ताजा रस लिवर को साफ रखने में मदद करता है।
बथुए का साग, पराठे, रायता, जूस, सूप, यहां तक कि इसे सुखाकर पाउडर भी बनाया जाता है।