दीपिका पाल
भारत में काजू, किशमिश, अखरोट के साथ अंजीर सबसे हेल्दी ड्रायफ्रूट है।
अंजीर जिस प्रक्रिया से गुजरकर तैयार होता है इसके बाद इसे मांसाहारी फल मानते है।
अंजीर के निर्माण में ततैया का रोल होता है यानि दोनों एक-दूसरे पर निर्भर होते है।
मादा ततैया अपने अंडे देने के लिए अंजीर एक छोटे से छिद्र में प्रवेश करती है और पराग ले जाती है।
अंजीर में जब ततैया अंदर घूमती है अंजीर से पराग नए अंजीर के फूल के हिस्सों में फैल जाता है, जिससे परागण निकलता है।
प्रवेश के बाद अंजीर से ततैया बाहर नहीं निकलते और अंजीर के एंजाइमों द्वारा टूट जाते हैं इससे पोषक तत्व विकसित होता है।
भीगे या सूखे अंजीर खाने से वजन घटता है और फाइबर पेट को हेल्दी रखने का काम करता है।
ड्राई अंजीर के अंदर नेचुरल शुगर, प्रोटीन, कैल्शियम जैसे ताकतवर पोषक तत्व मिलते हैं जो फायदेमंद है।
अंजीर का सेवन करने से दिल की बीमारी के साथ एनीमिया का खतरा कम रहता है।